A codorniz

Devido á sua composição, altamente energética, a

codorniz é um alimento muito recomendado durante

os periodos de crescimento, gravidez e amamentação,

assim como em periodos de intensa actividade física.

Dentro do grupo das carnes de caça é a da mais fácil

digestão e tolerância.

A codorniz pertence ao grupo dos alimentos de origem

animal, aos quais fornecem á dieta humana, grandes

quantidades de ferro, proteínas e vitaminas, elementos

base na formação do nosso corpo.

Cem gramas de de carne de codorniz contêm

aproximadamente 17 gramas de proteínas, somente

10 gramas de gordura e um aporte calórico de

170 calorias. Da sua composição fazem ainda parte

aceitáveis quantidades de vitaminas do complexo B,

niacina, potássio e magnésio.

A codorniz oscila entre as 120gr e 160gr.

A codorniz para cozinhar pode ser preparada de muitas

formas,em espetadas, assadas, recheadas e estufadas.

É uma carne que combina muito bem com vinhos tintos,

sobretudo com vinhos pouco encorpados, aromáticos e

frutados.